真假飞飞云吞面

住在如切一带的人，很多都晓得这里有两间出名的飞飞云吞面。说出名，一点不假，飞飞云吞面的老板就曾上过报，有好一大篇幅介绍他如何继承父业把飞飞云吞面的生意越做越好。在五六年前，我就已经吃过这里的飞飞云吞面了，不过不是因为看了报道，而是陪老妈找美食，就这样问东指西的被点到这里。

那时就只有一家飞飞云吞面，在星期天的早晨，人潮特多，整间咖啡店都被坐满了。原已窄小的车道路旁停了不少汽车，大多的车主都是来吃面的。时有大辆的车子经过时，总响起车笛声，正在吃着面的车主就匆忙的把面搁下，赶紧去移车位，然后再回来吃面。

其实在这咖啡店里，不单是飞飞云吞面吸引人潮，其他两家摊位，虾面汤和广东粥都有不少的青睐者，只是不比飞飞云吞面多。有些食客，叫了一盘飞飞云吞面，还加上一碗鸡粥，食量惊人，让我看了也不禁效仿，所以体型是逐年变大。

第一次吃上这飞飞云吞面，可以说是一“吃”钟情。弹性的家制面条，配上特制的辣椒酱和猪油，还有咬劲十足的一粒粒云吞，与吃过的其他云吞面感觉非常不同。自此之后，如果说到云吞面，就不期然的想到飞飞云吞面。

第二家的飞飞云吞面是在三四年前开在隔街的新咖啡店，当时还真纳闷，想着是不是徒弟出山，另起炉灶。后来听人说起，还是同一个老板，只是再开多一间扩充营业。这对我们食客来说，应该是好消息，有更多更大的地方，就不怕要抢位吃面了。既然是同一个老板，那水准应该是一样的吧，而且两家还隔的那么近。话虽如此，但吃了一段日子，还是觉得两家的飞飞云吞面有点不同。先别说云吞面本身，单是营业手法就不一样了。新开的这家，除了飞飞云吞面，还兼卖酿豆腐五香之类的小食，而且还是二十四小时营业，有机会为夜猫们的肠胃服务。像这样的营业方式，对于食客比较方便，又多了新的选择，所以基本上是受食客欢迎的。但对我而言，就比较在意云吞面本身素质上的改变。乍吃之下，是无法辨认有什么不同，但细尝后总觉得新店的飞飞面没有老店来的弹性，辣椒酱和猪油却相对的比较浓，吃的也比较腻。是制作方法还是配料不同，我无从知道，但这多少减弱了我对飞飞面的偏好。

不管如何，各花入各眼，每个人对食物的喜好也不一样。邻里有这两家飞飞云吞面在一起，不论是同宗或是打对台，对于我们这些好吃之人来说，还是一件美事。