《阿杰乱讲》

说到新加坡食物，虽然很不想承认，但却有日渐变质的现象（尤其是华人食物）。就拿我这里一家本来很出名的云吞面来说吧（不要指名道姓），当年只是在咖啡店里的一个摊位，地点其实很不好，又没有多少停车位，但每天依旧客似云来，吃一碗面可是要等老半天。但很奇怪，食客们都“无怨无悔”的等。关键是那QQ的面条和辣椒酱的确是让食客无法抗拒。

后来这面摊终于有了自己一个店面，地方大了，地点也比以前好，只可惜过不久，因为老板个人健康问题（老板本身就是主厨），无奈把整间店包括品牌都卖了给另一个新加坡人。还好，看到有新加坡人愿意继续这“新加坡特色”的云吞面生意，的确感到安慰。开始，这接手的新老板的确很用心（还亲自下厨），虽然嘴刁的食客还是会吃出一点不同，但基本上还是维持过去的一定水平。但世界变，人也变，慢慢的，很多店面的工作包括厨房都被“外劳”取代了，现在就连老板也难得一见。前阵子带了老妈去吃，果然非常失望，连我那已经很包容的老妈都说难吃。虽然还是云吞面，但已经和那当初的“品牌”完全没得比。

不过老天有眼，那原来的旧主也许身体康复了，决定东山再起，所以又在附近用不同的招牌继续过去的面摊生意。当然我这个老食客是不会放过的，虽然是隔了一段时间，但老板的手艺还是保持最佳水平，总算没让这“品牌”给毁了，真是菩萨保佑，谢天谢地。